晚饭后，李阿姨看着果盘里坏掉一角的苹果犯了难。“削掉坏的还能吃，扔了多可惜。” 她边说边拿起水果刀，一旁的女儿急忙拦住：“妈，网上说发霉腐烂的水果致癌，可别吃了！” 李阿姨却摆摆手：“净瞎说，我吃了几十年也没事。”
生活里，类似的争执很常见。水果摊上，有人纠结催熟的香蕉能不能买；超市里，带蜡的苹果总让人犹豫......关于水果的传言五花八门，有人说这几种能致癌，有人说那几种吃了不安全，真假难辨的说法让不少人对着满筐鲜果犯了愁。
其实，水果与健康的关系，藏着很多被误读的细节。哪些担心是多余的？哪些风险又确实该警惕？看清这些真相，才能吃得安心又健康。
01
辟谣：这3种水果不致癌！
1.催熟的香蕉
由于香蕉从摘下到售卖地，需要经过长时间运输，为避免香蕉腐坏，采摘的香蕉一般是未完全成熟的，香蕉采摘后需用乙烯利催熟，这是国际通用的保鲜技术。乙烯利分解后产生的乙烯是一种天然植物激素，仅能促进果实成熟，不会在人体内积累，也不会损伤细胞DNA。
世界卫生组织（WHO）等权威机构均证实，符合标准的乙烯利使用量对人体无害。相反，未成熟香蕉含大量鞣酸，易引起便秘，催熟后的香蕉反而更适合食用。
展开剩余62%2.圣女果
有人称圣女果是“转基因水果，吃多了致癌”。实际上，圣女果是番茄的原始品种，并非转基因产品，其营养成分与普通番茄类似，富含维生素 C 和番茄红素（抗氧化剂）。目前没有任何科学证据表明，正常食用圣女果会致癌，转基因食品也经过严格安全性评估，获批上市的均无害。
3.打蜡的苹果
苹果表面的蜡分为两种：一种是天然果蜡，是苹果自身分泌的保护层，可食用；另一种是食品级人工蜡（如巴西棕榈蜡），符合国家标准，主要用于保鲜，其成分与口红、巧克力涂层中的蜡质类似，人体无法消化但会随粪便排出，不会致癌。
需要警惕的是非法使用的工业蜡，这类蜡可能含重金属，但正规渠道的苹果均按规定使用食品级蜡，清洗时用温水冲洗即可去除表面蜡质，无需过度焦虑。
02
真正致癌的水果是这三种，
一个都不要碰！
1.霉变、腐烂水果
腐烂、发霉的水果潜藏健康风险。这类水果可能生成亚硝酸盐等有害物，长期摄入会增加患胃癌等癌症的几率。水果久存时，受微生物与氧化作用影响，会滋生有害物质。尤其是腐烂时，微生物大量繁殖并释放黄曲霉毒素等强致癌物。而且，久存水果营养流失严重。需注意，发霉腐烂的水果即便切掉坏处，剩余部分也可能已被污染，肉眼难辨，建议勿食。
2.槟榔
世界卫生组织将槟榔列为1类致癌物，其含有的槟榔碱会通过机械刺激和化学作用损伤口腔黏膜，长期咀嚼易引发口腔黏膜纤维化，进而增加口腔癌风险。
3.已变质的甘蔗
甘蔗变质后会产生3-硝基丙酸这种神经毒素，人误食后可能引发急性中毒，出现呕吐、抽搐等症状，严重时会损害中枢神经系统。而且，变质甘蔗中还可能滋生黄曲霉菌等有害微生物，其产生的黄曲霉毒素是明确的致癌物，长期少量接触可能增加肝癌等癌症的发病几率。所以，发现甘蔗有红心、黑斑等变质迹象时，切勿食用。
家庭医生在线媒体矩阵中心
编辑：吴敏婷
发布于：广东省证券配资风险提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：手机股票配资平台超级水电概念震荡反弹，山河智能涨停
- 下一篇：没有了
相关文章
沪深京指数
热点资讯
